BERENJENAS CON LANGOSTINOS AL TOMILLO (Jardinería Eladio Nonay)

INGREDIENTES:

Una berenjena grande.

Queso de rulo de cabra.

150 gramos de langostinos frescos.

50 gramos de almejas.

Ajos tiernos.

1 Huevo duro.

Romero.

Aceite de oliva.

Sal. 

ELABORACIÓN:

Cortar la berenjena en rodajas, sazonarlas al gusto.
Echar un chorrito de aceite de oliva en la plancha  y pasarlas por la misma hasta que adquieran un ligero tono dorado.

Saltear en una sartén con aceite de oliva los langostinos frescos.
Pelar los langostinos y dejarlos limpios.

A continuación también saltear con aceite de oliva las almejas grandes.
Los ajos tiernos pasarlos por la sartén y emplearlos para decorar.

FORMA DE PRESENTACIÓN:

Colocar en el plato una rodaja de berenjena, encima de la misma una lonchita de queso de rulo de cabra y un langostino.

Repetir la operación dos o tres veces más y para finalizar adornar la torre de berenjena con una lonchita de queso de cabra y tres langostinos.
Colocar tres almejas grandes a un lado de la torre.
Para finalizar rayar un poquito de huevo duro encima y poner romero al gusto.
Antes de servir meterlo en el microondas 1 minuto, el queso de cabra se funde un poquito y el plato adquiere mayor sabor.
Una ramita de romero en un lateral.


* Empleemos las hierbas aromáticas, nuestros platos ganan en sabor.